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김장철이 다가왔습니다. 배추를 사서 직접 절이면 좋겠지만, 배추를 절이는 것은 생각보다 쉽지만은 않습니다. 소금의 양을 조절하고 소금을 골고루 뿌려야 합니다. 씻고 헹구는 것도 너무 힘듭니다.
요즘 절임배추 파는 곳이 많으니까 포스팅 읽어보시고 절임배추를 사서 김치를 담그면 좋을 것 같습니다. 가장 인기 있는 절임배추인 해남 절임배추와 괴산 절임배추에 맛과 특징에 대해 알려드리겠습니다.
또한 특성을 신뢰할 수 있는 군청에서 직접 운영 및 관리하는 사이트도 같이 알려드리겠습니다.
해남 절임배추
해남은 지난해 총면적 4782ha의 전국 최대 배추 생산지로 가을철 월동배추를 생산하고 있습니다. 해남배추는 황토땅에서 바닷바람을 맞으며 자라 미네랄 등 영양성분이 풍부하며 단단하고 꽉 찬 노란색 속이 특징입니다.
해남 배추는 김장 후에도 아삭아삭하고 달콤한 식감을 오래 유지해 김치에 최적화된 '명품 배추'로 알려져 있습니다. 해남 배추 수확은 10월 말부터 시작해 12월까지 계속됩니다.
해남군은 일교차가 심하고 배추의 단맛이 강하며 심지가 단단하여 11월 중순 이후 김치를 담그는 것을 추천합니다. 해남 배추를 구매하려는 사람들이 해남군 온라인 쇼핑몰 해남미소에서 김장용 절임배추를 사전 예약해 판매하고 있습니다.
사전예약을 통해 원하는 날짜에 품질 좋은 절임배추를 받을 수 있는 소가 있습니다. 또한 11월 3일부터는 해남미소를 통해 김장재료 일부 품목을 할인된 가격에 만나볼 수 있습니다.
괴산 절임배추
깨끗한 공기와 물이 있는 충청북도 괴산군 청천면 지역에서 재배되었습니다. 대학 찰옥수수와 남은 옥수수를 스테비아 효소와 배추 고랑 사이에 넣으면 자연산 그루마가 되어 배추가 자라면서 대학 찰옥수수의 영양분을 가져가게 되므로 배추가 더욱 달고 고소합니다.
괴산의 특성상 일교차가 큰 산지에서 재배되며, 배추밭은 자연퇴비로 건강하고 영양이 풍부한 땅으로 가꾸고, 스테비아 효소를 이용해 농사를 지어 오랜 노하우로 맛있게 절여 1년 이상 수질검사를 받은 괴산의 민물지하암반수로 깨끗이 세척하는 방법을 사용하고 있습니다.
괴산배추는 괴산군청이 관리·운영하는 괴산장터 홈페이지에서 예약 판매하고 있습니다. 배추가 맛없으면 양념이 아무리 좋아도 김치는 맛이 없습니다. 믿을 수 있는 곳에서 맛있는 배추를 사셔서 맛있는 김치를 만들어 맛있게 드시기 바랍니다.
